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Menu & Beverage

Rossi dalla Cantinetta a 18*

Amarone Santa Sofia DOCG

Gradazione 15% ricco, avvolgente, aromi di ciliegia matura e cioccolato, finale lungo e intenso. Ideale con un taglio di Galiziana al sangue.

100
Barolo DOCG Gianni Gagliardo 2019

Gradazione 14% potente, elegante, aromi di ciliegia, rosa e spezie, tannini decisi, lungo finale. Ottimo con tartare gourmet e condimenti raffinati.

62
Brunello Di Montalcino Barbi 2019

Gradazione 13% corposo, complesso, note di ciliegia e tabacco, tannini vellutati, finale persistente. Perfetto con grigliate miste di carne alla brace.

72
Cabernet Sauvignon Biologico Jasci 2023

Gradazione 13% fresco e vibrante, note di ribes e pepe nero, chiusura fruttata e decisa. Perfetto con tartare gourmet dal sapore deciso.

24
Capitel della Crosara Valpolicella Ripasso DOP- Montresor 2022

Gradazione 14% ricco, morbido, note di amarena e spezie, struttura avvolgente. Si abbina elegantemente a carpacci sottili e aromatici.

35
Centuno Nero D’Avola DOC 2020 – CVA Canicattì

Gradazione 13,5% corposo e avvolgente, frutti neri maturi e spezie, finale caldo e persistente. Ideale con arrosticini di ovino abruzzesi, fragranti e succosi.

24
Chianti Classico BARBI DOCG 2023

Gradazione 13,5% vivace, fruttato, note di ciliegia e spezie, tannini equilibrati, finale armonioso. Si sposa con filetti rosolati e salse delicate.

28
Cinque Autoctoni Edizione 21 Fantini Farnese 2019

Gradazione 14,5% complesso e originale, frutti rossi, erbe aromatiche e spezie, finale avvolgente. Esalta il gusto della carne alla brace cotta lentamente.

62
Da Batiè Nebbiolo DOC Gianni Gagliardo 2020

Gradazione 14% strutturato, frutti rossi e spezie, tannini solidi, lungo e pieno. Ideale con la ricca persistenza del Pata Negra.

35
El Maso Garnacha Tintorera Almansa 2019 – Finca Fella – Fantini Farnese

Gradazione 15,5% Spagna; intenso, frutti rossi e spezie, struttura piena, finale persistente e caldo. Ideale da accompagnare con una costata di Manzetta abruzzese su brace di carboni.

50
Fonte Cupa Montepulciano D’Abruzzo DOC Montori 2021

Gradazione 14,5% intenso e avvolgente, frutti di bosco e spezie dolci, finale persistente. Ottimo con filetti rosolati con erbe aromatiche.

32
Incanto Montepulciano D’Abruzzo Marramiero 2022

Gradazione 14% fruttato e luminoso, ciliegia e spezie dolci, beva morbida e armoniosa. Perfetto con tagliate di manzo a media cottura, con crosticina croccante.

29
Intimo IGT Rosso Colline Pescaresi Bio Rosarubra 2017

Gradazione 14,5% elegante, complesso, frutta rossa matura, spezie, lunga persistenza e armonia totale. Esalta la dolcezza e la complessità del culatello.

40
Madonnella Montepulciano D’Abruzzo Pasetti 2022

Gradazione 14% fruttato, morbido, note di prugna, chiusura rotonda e piacevole. Ideale con tagli scelti di carne alla brace.

28
Malandrino Montepulciano D’Abruzzo Cataldi Madonna

Gradazione 14% corposo, frutti rossi maturi, leggere spezie, tannini morbidi, chiusura persistente. Si abbina a filetti di manzo cotti al sangue o media cottura.

30
Malverno Cantina Orsogna 2018

Gradazione 14,5% intenso, ricco, frutti rossi e spezie, struttura piena, finale avvolgente. Consigliato con tartare dal taglio fine e delicato.

29
Mammut Montepulciano D’Abruzzo DOC Cascina Del Colle 2020

Gradazione 14% pieno, fruttato, note di prugna, finale caldo e avvolgente. Abbinamento consigliato con carne rossa, bistecche e preparazioni alla brace.

32
Marramiero, Inferi, Montepulciano D’Abruzzo Riserva DOC, 2020

Gradazione 14% intenso e profondo, cioccolato fondente, chiusura lunga e avvolgente. Si sposa con ribs glassate e leggermente affumicate.

47
Montepulciano D’Abruzzo ‘Testarossa’ Riserva Pasetti 2021

Gradazione 15% potente e avvolgente, spezie delicate, finale lungo e caldo. Ideale con culatello stagionato e profumato.

52
Montepulciano D’Abruzzo DOC ‘Marina Cvetic’ 2020 – Masciarelli

Gradazione 14,5% vivace e succoso, frutti rossi e prugna, finale saporito e intrigante. Si abbina alle bistecche succose e leggermente speziate.

52
Montepulciano D’Abruzzo DOC Biologico Jasci 2022

Gradazione 13% fresco, fruttato, aromi di ciliegia e spezie, beva armoniosa e morbida. Eccellente con la sapidità del culatello artigianale.

23
Montresor Amarone della Valpolicella 2021

Gradazione 15% intenso, potente, complesso, con frutta appassita, spezie dolci e lunga persistenza. Ottimo con tartare di manzo battute al coltello.

60
Pinot Nero MERAN 2023

Gradazione 13,5% elegante, fresco, fruttato, tannini setosi, finale armonioso e vivace. Perfetto con carne alla brace e bistecche succose.

30
Pinot Nero Ruhlmann 2023

Gradazione 12,5% fine, fresco, frutti rossi croccanti, leggeri sentori floreali, tannino morbido e pulito. Abbinamento eccellente con Pata Negra tagliato a mano.

30
Poema Montepulciano D’Abruzzo DOC Riserva Jasci 2019

Gradazione 13,5% corposo, complesso, frutti rossi maturi e spezie, finale lungo e avvolgente. Accompagnamento ideale per la complessità del Pata Negra.

42
Südtirol – Alto Adige DOC Pinot Nero 2023 Ritterhof

Gradazione 13% raffinato, leggero, aromi di ciliegia e sottobosco, beva elegante. Perfetto con bistecche alla brace e tagli di carne saporiti.

25
Traversa Starderi Barbaresco

Gradazione 13,5% raffinato e suadente, note di ciliegia, rosa e liquirizia, tannini morbidi e persistenti. Accompagna Pata Negra in fette sottili tagliato a mano.

70
Tre Gemme Montepulciano D’Abruzzo DOC Biologico 2022

Gradazione 13,5% rosso intenso, equilibrato, con piacevoli note speziate. Ideale con filetti di manzo teneri e preparazioni ai ferri.

27
Trevvoci Colline Teatine Rosso Tenute Di Sipio 2024

Gradazione 13,5% fresco, leggere note floreali, beva scorrevole e piacevole. Perfetto con carpacci marinati e aromatizzati.

26
Valpolicella Ripasso Begali La Cengia 2021

Gradazione 14,5% morbido, elegante, ciliegia matura, spezie delicate, buona struttura. Da provare con selezioni di carne alla brace speziata.

35
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